豆漿店中的鼎泰豐--阜杭豆漿 @ 阿拉丁的神燈世界

小朋友考試，考場在成功高中。想說陪考太無聯，乾脆順道去大名鼎鼎的早餐名店「阜杭豆漿」瞻仰一下，誰知道從10點開始排隊，到11點才排到點餐，用完起身已是11點半了，竟然從早餐變成了午餐，差點兒耽誤了給小朋友送午飯的時間。

「阜杭豆漿」在「華山市場」二樓，從捷運板南線「善導寺」站五號出口處。一到「華山市場」騎樓就可看到排隊的人龍，旁邊還有一個「創世基金會單親媽媽烤地瓜」，找到人龍的最末端開始排隊就對了。

由於大部份的客人都是內用，外帶的很少，而燒餅都是師傅用手工擀皮現做現烤的，不是用半成品去加熱烤出來的。這就是食客需要花時間排隊的原因，當然也是燒餅好吃的秘訣。

排隊的人龍，不是邊排邊聊天，就是滑著手機，否則枯等一個小時豈不要瘋了。在騎樓與樓梯間排隊真的是很無聊，一直要排到了二樓，看到了點餐的櫃台，才看到了希望。

「阜杭豆漿」二樓的店面，一爿是點餐櫃台，一爿則是玻璃廚房，客人可以透著玻璃窗看到內場手工揉麵、擀餅皮、烤燒餅的實況，臨場感十足。

點餐的櫃台則是分三關完成，第一關負責豆漿(甜鹹冰熱)，第二關負責餐點，第二關負責結帳，這應該是為了應付川流不息的人潮，所應運而生的作業方式吧。

「阜杭豆漿」供應的餐點品項很簡單，不像「永和豆漿店」那樣地五花八門。可分為「燒餅」、「酥餅」及「其他」三大類。

「酥餅類」有『焦糖甜餅』、『蔥花鹹餅』及『蘿蔔絲酥餅』三種口味，『焦糖甜餅』就是一般豆漿店中的甜燒餅，『蔥花鹹餅』就是上海小吃蟹殼黃。

「其他類」更簡單，就只有『蛋餅』及『飯糰』兩款。

「燒餅」又分為『厚燒餅』與『薄燒餅』兩類。厚薄燒餅都可以單吃，也可以夾蛋、夾油條及夾蛋夾油條，任君選擇。『薄燒餅』就是一般豆漿店的燒餅；而『厚燒餅』就是「阜杭豆漿」的招牌餐點，來「阜杭豆漿」幾乎沒有不吃『厚燒餅』的，『厚燒餅』紮實有嚼勁，不管是夾蔥花蛋或是夾油條，口感都溫潤厚實，再喝上一口豆漿，確是絕妙滋味。「阜杭豆漿」的『厚燒餅』，外皮塗上一層薄薄的糖漿，所以一口咬下去，先甜後鹹，再混合著白芝麻香，最後才是麵粉的香甜，口感豐富而有層次，果然是鎮店的招牌餐點。