阿拉丁的神燈世界

日式豬排定食在台灣算得上是國民美食，百貨公司、量販店大賣場的美食街，或是大街小巷上的食堂餐館，幾乎都看得到「日式豬排」的蹤影。既然這樣風行，少不得就有許多連鎖型「日式豬排專賣店」，像是『勝博殿』、『知多家』、『福勝亭』都頗富盛名，而且具有不少的支持者。『杏子』是這幾年才引進台北，生意相當好，幾乎都不接受訂位，只能現場抽號排隊。每次晚上經過阪急百貨B1美食街，都看到大排長龍，想說找個中午時間人少的時候來嚐嚐鮮。

午餐雖然不像晚餐那般人潮洶湧，但也是要排隊的。建議大概12點前要到，比較可以直接入座，到了12點午休開始，就要排隊等候了。這次點的是中客的「腰內豬排套餐」，＄290再加一成服務費，定食套餐的內容很簡單，主菜、米飯、漬物小菜、高麗菜絲、味噌湯。其他如甜點、飲料都是要付費單點。

另外，與正統日式豬排套餐相同，也會附上白芝麻粒與缽杵，要你自己研磨，倒入豬排sauce，作為豬排的沾醬。

今天的漬物小菜，是一片白蘿蔔乾與兩片黃瓜，不是傳統的日式漬物，像是台式泡菜的口味，酸酸甜甜非常清爽，讓人一口接著一口，覺得不過癮，還想續碗。傳統日式漬物要不很酸、要不很鹹，很不合台灣的飲食習慣。『杏子』在這方面倒是不墨守日規，做了本土化的口味改變。

高麗菜絲切得很細，口感與『勝博殿』相似，但是醬汁除了「和風」口味外，還多了一款「柚子」口味。乳白色沾醬，不像「和風」醬汁那麼酸，味道稍偏甜，並有柚子果香，與高麗菜絲很搭。這款「柚子」口味沾醬與「和風」醬汁輪流搭配著高麗菜絲，口感有層次而不單調，讓人一碗街著一碗，光是高麗菜絲就大快朵頤了。

味噌湯很清淡，也沒什麼料。很不習慣這樣的味噌湯，是今天的套餐中，唯一覺得不優的。

『杏子』的炸豬腰內肉，大塊厚切，外酥而內嫩。金黃酥脆的麵衣，雖然許多日式豬排專賣店都炸得出來，難得的是，『杏子』的麵衣，完全不油膩，即使是油炸的，吃起來也不覺有任何負擔；而最不一樣的，是軟嫩多汁的豬肉，它的口感不柴不老，不乾不硬，非常軟嫩。讓人一口接著一口，既捨不得一口氣吃完，又想趁熱新鮮吃掉，真的非常好吃，甚至與日本的「和幸豬排」、「名代豬排」相比，也不遑多讓。

它的價位，比其他豬排專賣店便宜，可是它的美味，卻遠勝一籌，真是C/P值超高的日式豬排。

吃了一次『杏子』肉質軟嫩的豬排後，讓人下次還想再吃，這應該就是店前大排長龍的主要原因吧。